La cucina di Carla - Menù

 

 

PRANZO : da mercoledì a domenica dalle 12,00 alle 14,00

Servizio alla carta o la nuova proposta, anche da asporto, Menù Busines: i nostri “lievitati” e piatti unici .

CENA : da martedì a domenica dalle 19,00  alle 22,00

con Menù alla Carta

APERITIVO GOURMET: da martedì a domenica solo su prenotazione di almeno 24 ore prima.

 

 APERITIVO GOURMET dalle 19 alle 21

Circondati dalla bellezza e dalla tranquillità del castello di Riva, del palazzo Scrivani-Rossi e della chiesa di san Martino potrete gustare l’aperitivo gourmet firmato Ristorante Riva:

9 stuzzichini pensati da Carla per voi, seguiti da un primo piatto e un dolcetto €40, con abbinamento vino al calice €45.

 

Obbligatoria la prenotazione entro il giorno precedente.

 

A disposizione l’ampio assortimento di vini dalla cantina di Maurizio per rendere la vostra serata unica e speciale.

 

Vi aspettiamo numerosi per incorniciare insieme momenti di sana piacevolezza.

 

Lavorando con materie prime fresche, Vi chiediamo gentilmente di PRENOTARE da 24 ad un minimo di 12 ore PRIMA per consentirci di organizzare gli approvigionamenti.

 

Info e prenotazioni 

 

PRENOTA

MENU' ALLA CARTA Settembre 2021

 

Puoi chiedere i nostri Percorsi (per tutto il tavolo) 

rosso: I Nostri Classici € 60.00

blu: Come il Mare € 60.00

 

 

 

LA PARTENZA

  • Salumi misti € 13.00
  • Gnocco fritto € 5.00
  • Funghi fritti € 10.00
  • Giardiniera € 5.00
  • Cappella di porcino alla griglia, zucca e uovo € 20.00
  • Terrina di foie gras con speck d'anitra, pan brioches e contorni € 25.00
  • Tortino di cipolle, tartufo nero della Val Nure e fleur de sal (omaggio a Georges Cogny) € 18.00
  • Roast-beef con misticanza, lamponi crumble al Castelmagno e nocciole tostate € 18.00
  • Fritto di acciughe ripiene di ricotta con pesto di erbe di campo e crema di peperone € 20.00
  • Salmone biologico appena scottato con insalata di pesche, pomodori gialli e cipolla bruciata € 20.00
  • Crudo di branzino con insalata di patate, tartufo nero e foie gras € 25.00

 

 

LA PASTA

 

  • Gnocchi di patate in salsa di zafferano e tartufo € 18.00
  • Parmigiana di melanzane e tortellini al pecorino € 18.00
  • Risotto al grana piacentino affumicato con lamponi e zucchine in fiore € 18.00
  • Farfalle ai funghi con ragù di selvaggina € 18.00
  • Spaghettone aglio, olio, peperoncino, cozze e vongole € 18.00
  • Gocce di pasta all'uovo ripiene di pesce nobile con pomodorini e olio alle acciughe € 20.00

 

 

CARNI.. PESCI.. VERDURE... 

 

  • Coscia d'anitra confit, rostie di patate al timo e pomodori al gratin € 25.00
  • Cinghialino con funghi e mirtilli selvatici € 25.00
  • Bavette di black angus, pancetta Giovanna, sedano rapa e gruè di cacao € 25.00
  • Fassona piemontese battuta al coltello con tartufo, burrata e crostini € 25.00
  • Salamelle di seppie e gamberi con melanzane e finferli € 20.00
  • Capasante arrostite su vellutata di zucchine e tartufo rapè € 25.00
  • Polpo in doppia cottura con patate schiacciate, pesto genovese e fagiolini € 25.00

 

DALL'ORTO

 

  • Anguria marinata al basilico con mandorle salate e caprino €15.00
  • Torcione di melanzana con insalata fredda di lenticchie € 15.00
  • Tartar di rapa rossa, lamponi e cipolla di Tropea e cips di riso € 15.00
  • Veg-burger di ceci e curcuma con brunoise di verdure croccanti € 15.00

 

I FORMAGGI

  • Selezione italiana di formaggi, marmellate e mostarde di frutta € 18.00

 

 

DOLCI COCCOLE 

 

  • Dadi di bonnet con gelato al fiordilatte e pesche padellate al rhum
  • Sfogliatina di frutta fresca, chantilly al limone e gelato alla vaniglia
  • Cheesecake di zabajone al marsala e cioccolato
  • Nuvole di cioccolato bianco e mascarpone con fichi e mirtilli selvatici
  • Semifreddo all'erba luigia con zuppetta di melone e lamponi

€ 10.00

 

 

  • Frutta fresca a pezzettoni (al naturale)
  • SORBETTI: limone, mango, frutti rossi, cacao.

€ 10.00

 

 

.. se un calice li accompagna...

 

  • Malvasia dolce frizzante  € 3.00
  • Malvasia passita € 5.00
  • Picolit passito  € 10.00
  • Pedro Ximenez sherry  € 8.00

 

 

Pane e coperto,  sono il nostro Grazie per averci scelto !

 

Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze e siamo a disposizione per eventuali cambiamenti dovute ad esse.

I prodotti da noi usati sono di prima qualità, alcune preparazioni/prodotti sono trattati con abbattimento rapido della temperatura ai sensi del Reg.CE n°852/04.

 

 

 

Info e prenotazioni:

CHIAMA

Ristorante Riva - Riva di Ponte dell’Olio - PIACENZA