La cucina di Carla - Menù

Menù Asporto dal 21 febbraio 2021

 

Antipasti

Antipasto all'italiana: salumi , giardiniera, tonnata, sformato di verdure, gnocco fritto x2px      € 22

Crostatine alle cipolle, cotechino e asparagi € 13

Rosette di formaggio e radicchio con i nostri funghi sott'olio € 13

Topinambur ripieni di pesce nobile con crema e carciofi stufati € 16

Terrina di foie gras con speck d'anitra, pan brioches e contorni € 20

Petali di rapa rossa marinata, capesante e crudo di gamberi di Mazzara e mirtilli  € 20

 

Primi

Lasagne di pasta di pane con fagioli e frutti di mare € 15

Pappardelle con fonduta di Castelmagno e tartufo nero  € 15

Panzerotti classici ripieni di ricotta e erbette € 15

Cappelletti di cinghiale al ragù bianco di funghi € 15

 

Secondi

Coppa di maialino al radicchio rosso € 16

Battuta di bue piemontese con tartufo nero e crostini al grana € 18

Rotolo di faraona ripieno con verza e carciofi € 18

Lingotto di baccalà alla puttanesca € 20

Filetto di orata con verdure di stagione e riso Venere croccante € 20

Tartar di branzino con finocchi, arancia e salsa allo yogurt € 18

 

Dolci

"SIAMO GIALLI, ARANCIONI E ROSSI": meringa al lemon crud, frutti rossi e arance €8

Biscotto di spinaci, morbido di mela, panna cotta e fragole €8

Crêpes di farro con ananas, frutto della passione e cioccolato bianco €8

Crostatina cioccolato e Pere €8

 

 

 

 

 

 

 

PERCORSI DEGUSTAZIONE al momento sospesi

 

Menù Tradizione € 60.00 - Menù Mare € 65.00 

I piatti sono contrassegnati all'interno del nostro menù con colori differenti a seconda del percorso degustazione scelto dal tavolo:

Menù Tradizione: ROSSO, Menù Mare : BLU'

 

Menù di Febbraio 2021  al momento sospeso

 

LA PARTENZA

 

  • Salumi piacentini DOP: coppa, salame, pancetta € 13.00

  • Culaccia stagionata €13.00

  • Gnocco fritto € 5.00

  • Giardiniera € 5.00

  • Rosette di provola affumicata, ricotta e radicchio con riso venere croccante  € 16.00

  • Tortino di cipolle, tartufo nero della Val Nure e fleur de sal (omaggio a Georges Cogny) € 18.00

  • Terrina di foie gras con speck d'anitra, pan brioches e contorni  € 25.00

  • Insalata di piccione, mele e mirtilli selvatici € 20.00

  • Crochette di patate e gamberi con cime di rapa e olive € 18.00

  • Topinambur ripieni di pesce con crema e carciofi fritti € 18.00

  • Tartar di branzino con finocchi, arancia e salsa allo yogurt € 22.00

 

LA PASTA

 

  • Orzotto al fagiano e funghi € 18.00

  • Caramelle alle rape rosse con fonduta di Castelmagno e noci € 18.00

  • Gnocchi di patate ripieni di zucca con broccoli e Foie gras € 18.00

  • Tagliolini "20 tuorli" con tartar di gamberi, salsa scalogno e caviale di Pandino € 28.00

  • Panzerotti di patate e culattello al ragout di mare € 18.00

  • Pisarei ai carciofi acciughe del cantabrico e erbe piccanti € 18.00

 

CARNI.. PESCI.. VERDURE... 

 

  • Cipolle ripiene di stracotto con polenta € 20.00

  • Salame cotto con insalata di puntarelle, patate e salsa verde € 20.00

  • Battuta di bue piemontese con tartufo nero e crostini al grana € 25.00

  • Cappone ripieno con verza e carciofi € 22.00

  • Lingotto di baccalà alla puttanesca € 25.00

  • Capesante e gamberi in crosta di speck con cavolo cappuccio, crostini e funghi sott'olio € 25.00

  • Mezz'astice gratinato con tortino di verdure € 25.00

 

I FORMAGGI

  • Selezione italiana di formaggi, marmellate e mostarde di frutta € 18,00

 

DOLCI COCCOLE 

 

  • "SIAMO GIALLI, ARANCIONI E ROSSI": meringa al lemon crud, frutti rossi e arance

  • Semifreddo di zucca con mele e caramello

  • Cassata e " chiacchiere"

  • Frittelle di mela con zabajone al suo succo e spezie

  • Crêpes di farro con ananas, frutto della passione e cioccolato bianco

  • Pan di Spagna tostato con pere, cioccolato e gelato alla cannella

€ 10.00

 

  • Frutta fresca a pezzettoni (al naturale)

  • SORBETTI: fragola, limone, mango, cacao.

€ 10.00

 

.. se un calice li accompagna...

 

  • Malvasia dolce frizzante  € 3.00

  • Malvasia passita € 5.00

  • Picolit passito  € 10.00

  • Pedro Ximenez sherry  € 18.00

 

 

 

Pane e coperto,  sono il nostro Grazie per averci scelto !

 

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